Primitivo Rosato – yazın trend şarabı

Primitivo Rosato nedir?

Primitivo ismi bile her şeye sahip. Son yıllarda klasik kırmızı Primitivo popülerlik skalasında en üst sıralara yükseldi. Büyük bir başarı, çünkü 20 yıl önce kimse Apulia’dan gelen bu şarap hakkında övünmüyordu.

Birçok insanın bilmediği şey: Bu üzüm çeşidi ancak bu milenyumun başında İtalya’nın çizmesinin topuğundaki Apulia’da yeniden keşfedildi. Burası aynı zamanda Apulia bölgesindeki (İtalyanca: Puglia) en önemli Primitivo yetiştirme bölgesinin bulunduğu yerdir.

Primitivo’nun aroması Kaliforniya Zinfandel’ine benzer. Günümüzde Zinfandel’in Primitivo üzümünden türediği varsayılmaktadır. Zinfandel uzun yıllardır roze olarak mevcuttur ve Apulia’da artık rosato olarak da üretilmektedir.

Rosato aslında ne anlama geliyor? Rosato İtalyanca’dır ve roze, pembe veya pembe gibi bir anlama gelir.

Üst sınıf şarap dünyası uzun bir süre boyunca rozeyi biraz ihmal etti. Ama o günler geride kaldı! Rosato, allık ve pembe yaz aylarında herkesin dudaklarında ve herkesin kadehinde. Meyvemsi, taze tadı ve parlak rengi Primitvo Rosato’yu benzersiz kılıyor. Yaklaşık %12 alkol oranına sahip şarap, harika bir aperatif, İtalyan yaz yemeklerine ve güzel ılık yaz akşamlarına özel bir eşlikçidir.

Rosato nasıl yapılır?

Kırmızı Primitivo üzümleri nazikçe preslenir ve birkaç saat bekletilir. Bu işlem sırasında kırmızı renk pigmentleri kabuklardan kolayca ayrılır ve üzüm suyuna harika bakır yansımaları olan güzel pembe rengini verir. Meyve suyu daha sonra beyaz şarap gibi işlenir, yani berraklaştırılır ve maya eklenerek alkolik fermantasyona getirilir.

Primitivo Rosato’nun tadı en iyi böyle çıkar

Primitivo Rosato ‘muzun tadı ahududu, çilek reçeli ve frenk üzümünden oluşan bir meyve sepetine benzer. Kokusu en iyi 10-12°C içme sıcaklığında ortaya çıkar.

Parlak rozeyi beyaz şarap bardaklarında servis edin. Biraz daha sıra dışı bir şey tercih ederseniz, şarabı kırmızı şarap bardaklarında servis edin ve içlerine donmuş çiçekler veya ahududu içeren buz küpleri “yerleştirin”. Bu hem serinletir hem de çok hoş görünür.

Rosato tonik spritzer

Rosato tonik spritzer, yaz içecekleri söz konusu olduğunda bir hit. Primtivo Rosato ve tonik suyu eşit miktarda karıştırın ve ardından kırılmış buz üzerinde servis edin. Bardakları nane yaprakları ve isteğe göre misket limonu veya limon dilimleri ile servis edin.

Yaz aylarında Rosato bu yemeklerle iyi gider:

• pembe kizarmiş scampi
• Spaghetti al limone
• Risotto ile kızarmış yeşil kuşkonmaz uçları
• Bruschetta gibi antipasti
• Carpaccio

Primitivo Rosato’yu neden seviyorsunuz? Bize aşağıdan bir yorum bırakın! Bu konuda MOLTO mutluyuz!

Küçük bir ipucu: …eğer “Primitivo Rosato” hakkındaki ipuçlarını daha sonra kullanmak üzere kaydetmek istiyorsanız – farenizi bir sonraki Pinterest görüntüsünün üzerine getirin ve “Yer imlerine ekle” ye basın!