Pinot Grigio – Klasik beyaz şarabı keşfedin!

Pinot Grigio’nun tadı nasıldır?

Parıldayan altın rengi beyaz İtalyan şarabı, meyvemsi bir tazeliğe sahip, karmaşık olmayan, hafif bir şaraptır. Pinot Grigio’nun asit oranı nispeten düşüktür.

Kuzey İtalya’dan – bağcılık ve üzüm bağları

Pinot Grigio, Kuzey İtalya’nın Friuli ve Veneto bölgelerindeki en önemli üzüm çeşitlerinden biridir. Dolomitler nedeniyle buradaki topraklar özellikle kireçlidir. Bu da şaraba mineral bir karakter kazandırır.

Pinot Grigio ve Pinot Gris

Bu üzüm çeşidi, farklı isimler altında da olsa dünya çapında oldukça yaygındır. Muhtemelen Burgundy’de ortaya çıkmıştır. Orta Çağ’da Grigio’nun burada Fromenteau adı altında var olduğu söylenmektedir. Asma, Pinot Noir ile birlikte Burgundy’den yavaşça yayılmış ve İtalya’ya da ulaşmıştır. Macaristan’da Balaton Gölü’nde Cistercian rahipleri tarafından yetiştirilmiştir. Almanya’da bu üzüm çeşidi Pinot Gris olarak bilinir. Yayılımı ABD’de Kaliforniya’ya ve Avustralya’da Victoria’ya kadar uzanır ve burada şarabın tatlılığına bağlı olarak Pinot gris olarak da etiketlenir. Baden’de Pinot Gris Ruländer olarak adlandırılır.

“Bu üzümün Pinot Noir üzümünün bir mutasyonu olduğu varsayılmaktadır. Adı “gri Burgonya” olarak tercüme edilir.”

Pinot Grigio üzüm çeşidinin özellikleri

Pinot Grigio şarapları, şarap yetiştirilen bölgeye ve üretim yöntemine bağlı olarak çok farklıdır. İtalyan Pinot Grigio’su genellikle hafif bir gövdeye ve açık, saman sarısı bir renge sahiptir. Bazen keskin ve asidik bile olabilir.

Renk

Pinot Gris üzümü beyaz bir üzüm değil, daha ziyade bakır renkli bir üzümdür. Şaraba gri bir görünüm veren mat bir parlaklıkla kırmızı renkte olgunlaşır. Pinot Gris üzümü patladığında ve püre uzun süre beklediğinde, bu kırmızımsı renkler kabuktan salınır ve meyve suyuna geçer. Ancak doğrudan preslendiğinde şarap beyaza dönüşür.

Pinot Grigio üzüm çeşidinin üzümleri beyaz olmamasına rağmen, bu üzüm çeşidi beyaz şarap olarak kategorize edilir.

Yaş

Tek yıllanmış Pinot Grigio genç içmek için iyidir. Beyaz şarap ahşap fıçılarda olgunlaştırılmışsa, 10 yaşına kadar içilmelidir.

Bu beyaz şarap neyle gider?

Grigio yemeklere mükemmel bir şekilde eşlik eder. Aperatif olarak uygundur ve antipasti veya salatalar gibi sebze yemekleriyle çok iyi gider. Diğer iyi eşlikçiler Parma jambonu, makarna yemekleri ve risotto gibi İtalyan spesiyaliteleridir. Tabii ki beyaz et, balık ve deniz ürünleri ile de servis edilebilir.