- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Torta Pasqualina – Paskalya tarifi
Torta Pasqualina! Ligurya usulü ıspanaklı tart, Paskalya için mükemmel bir bahar ikramıdır!
- 500 g Ispanak
- 7 Yumurtalar
- 80 g Parmesan peyniri, rendelenmiş
- 400 g Ricotta
- 2 EL Kekik, kurutulmuş veya taze
- 1 Paket Milföy hamuru (dondurulmuş)
- 3 EL Zeytinyağı
- Tuz
- Biber
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
- Step 2Ispanağı büyük bir tencerede tuzlu suda 2 dakika haşlayın. Ardından buz gibi soğuk suya koyun ve bir salata sıkacağında kurutun. Şimdi ıspanağı ince ince doğrayın.
- Step 32 yumurta, ricotta ve kekiği bir kasede karıştırın, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Step 4Milföy hamurlarını 20 cm çapında 5 cm yüksekliğinde bir kelepçeli kalıba yerleştirin ve üst üste koyun. Kenarlarda cömert bir üst üste binme payı bırakın. Bu kanatlar daha sonra tortayı kaplayacaktır. Kapak için 1 yufka daha ayırın. Katların arasına fırçayla biraz yağ sürün.
- Step 5Kek kalıbını ıspanağın yarısı ile doldurun ve üzerine ricotta karışımını dökün. 4 kalıbı dolgunun içine bastırın ve her birine bir çiğ yumurta sürün. Yumurta sarılarına zarar vermemeye dikkat edin. Kalan ıspanağı dikkatlice üstüne koyun, ardından kalan yufkayı kullanarak yufkayı bir kapak şeklinde katlayın ve tortayı kapatın.
- Step 6Son yumurtayı çırpın ve kekin üzerine sürün. Bir saat veya kızarana kadar pişirin.
Bu Torta Pasqualina tarifi ile ilgili sorularınız mı var veya kişisel yemek tarifinizi bizimle paylaşmak ister misiniz? O zaman aşağıya hızlı bir yorum yazın!
Liguria’da Torta Pasqualina
Ispanaklı börek Liguria bölgesinden gelir ve İtalya’da tipik bir Paskalya yem eğidir.
Orijinal malzemeler baharın ilk genç ıspanağı veya pazı, taze yumurta, ricotta ve narin otlardır. Bunlar tortaya ya katmanlar halinde eklenir ya da karıştırılır.
Ancak Liguria’da asıl sanat hamurdadır. Mümkün olduğunca çok sayıda gofret inceliğinde, çıtır katman üst üste yerleştirilmelidir. İdeal olarak 33 katman: İsa’nın hayatının her yılı için bir tane.
Ancak endişelenmeyin: Torta Pasqualina’nın anavatanında bile şefler bugünlerde dondurucudan milföy hamuru kullanıyor.
Mükemmel ıspanaklı börek için ipucu
Kek kesildiğinde yumurta mükemmel bir kesite sahip olduğunda özellikle çekici görünür. Bunu, önceden pişirilmiş yumurtaları dolgunun üzerine yerleştirerek kolayca elde edebilirsiniz.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment