- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Polpette – İtalyan köftesi
İtalyan köftesi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve her durum için mükemmeldir. Sığır kıyması ve sosis etinin karışımı onlara eşsiz bir lezzet verir. Yuvarlak, lezzetli ve suludurlar. Kızartılır ve ardından domates sosunda pişirilir, böylece dağılmaz ve şeklini korur.
- 1 Kase
- 1 Pan
- 2 Büyük tencereler
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Ekmeği küp küp doğrayın ve sütte ıslatın.
- Step 2Salsiccia’nın derisini çıkarın ve sosis etini bir kaseye koyun.
- Step 3Şimdi kıymayı, sıkılmış ekmeği, yumurtayı, domates püresini ve tüm baharatları kaseye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve yoğurun.
- Step 4Demlenmesi için kaseyi 3 saat (ne kadar uzun olursa o kadar iyi) buzdolabına koyun.
- Step 5Karışımı polpette, yani masa tenisi topu büyüklüğünde toplar haline getirin ve una bulayın.
- Step 6Zeytinyağını kızgın bir tavada ısıtın ve polpetleri her tarafı çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Step 7Polpette karışımı dinlenirken soğan ve sarımsak küp küp doğranır ve geniş bir tavada bol zeytinyağında yavaş yavaş sotelenir.
- Step 8Sarımsak ve soğanlar yarı saydam hale geldiğinde passatayı karışıma ekleyin. Ardından tuz ve karabiber ekleyin.
- Step 9Sosu kısık ateşte yarı yarıya azalana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Step 10Şimdi polpette, kekik ve fesleğeni ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin
- Step 11Sos neredeyse hazır olduğunda suya tuz ekleyin ve kaynatın. Şimdi spagettiyi paket talimatlarına göre pişirin.
İtalya’da köfte ne kadar popülerse polpette de o kadar popülerdir. Klasik polpette için tek bir gerçek tarif yoktur. Her aile biraz farklı yapar: yuvarlak veya yassı, büyük veya küçük.
Elbette, küçük kızarmış topları olduğu gibi yiyebilir veya domates soslu polpette al sugo’ya dönüştürebilirsiniz. Bu yemek özellikle çocuklar arasında popülerdir. Toplar genellikle son “scarpetta” için taze ekmekle servis edilir. Scarpetta ekmeğin sosu emmesi anlamına gelmektedir.
Spagetti köfte – Amerika’da Polpette al sugo
Polpette al sugo ile spagetti, kalp ve gerçek ruh yemeği için bir reçetedir. Ancak geleneksel olarak İtalyan yemeği değildir. İtalya’nın bazı bölgelerinde bu küçük köfteleri zaman zaman pizzanın üzerinde ya da lazanyanın içinde bulabilirsiniz. Ancak makarna versiyonu daha çok İtalyan-Amerikan mutfağına ait bir yemektir. İtalyan göçmenler bu yemeği 19. yüzyılın sonunda New York’ta pişirmişlerdir. Spagetti köftesi olarak servis edilen yuvarlak köfteler, ABD ve daha sonra tüm dünya tabaklarında parlak bir kariyere başladı.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment