• Ekmeği küp küp doğrayın ve sütte ıslatın.
• Salsiccia'nın derisini çıkarın ve sosis etini bir kaseye koyun.
• Şimdi kıymayı, sıkılmış ekmeği, yumurtayı, domates püresini ve tüm baharatları kaseye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve yoğurun.
• Demlenmesi için kaseyi 3 saat (ne kadar uzun olursa o kadar iyi) buzdolabına koyun.
• Karışımı polpette, yani masa tenisi topu büyüklüğünde toplar haline getirin ve una bulayın.
• Zeytinyağını kızgın bir tavada ısıtın ve polpetleri her tarafı çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Domates sosu için

• Polpette karışımı dinlenirken soğan ve sarımsak küp küp doğranır ve geniş bir tavada bol zeytinyağında yavaş yavaş sotelenir.
• Sarımsak ve soğanlar yarı saydam hale geldiğinde passatayı karışıma ekleyin. Ardından tuz ve karabiber ekleyin.
• Sosu kısık ateşte yarı yarıya azalana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
• Şimdi polpette, kekik ve fesleğeni ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin

Spagetti için

• Sos neredeyse hazır olduğunda suya tuz ekleyin ve kaynatın. Şimdi spagettiyi paket talimatlarına göre pişirin.