- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Panzanella – kızarmış ekmek salatası
Panzanella geleneksel bir İtalyan ekmek salatasıdır: yaz aylarında lezzetli ve taze. Bu tarif, artık ekmek ve basit malzemelerden lezzetli ve besleyici yemekler yaratan yaratıcı yemekler için idealdir. Panzanella'nın yapımı hızlı ve süper lezzetlidir!
- 1 Ciabatta
- 8 Asma domatesleri
- 1 Arpacık soğanı
- 1 Salatalık
- 2 Mozzarella topları
- 100 g Roka salatası
- 8 EL Zeytinyağı, ekstra bakire
- 2 EL Balsamico Bianco
- Tuz
- Biber
- 50 g Parmesan peyniri, planlı
- 1 Antlaşma Fesleğen
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Arpacık soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Step 2Salatalığı da soyun ve kabaca küp küp doğrayın. Domatesleri ve mozzarellayı da kabaca doğrayın.
- Step 3Ciabatta’yı büyük küpler halinde kesin ve büyük bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Daha sonra soğumaya bırakın.
- Step 4Büyük bir kapta rokayı doğranmış domates, salatalık ve mozzarella ile karıştırın.
- Step 54 yemek kaşığı zeytinyağı, balzamik sirke bianco, tuz ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın ve salatayla karıştırın.
- Step 6Kızarmış ekmeği salatanın üzerine sürün.
- Step 7Kaseyi koparılmış fesleğen ve Parmesan talaşı ile süsleyin.
Toskana’dan ekmek salatası
Panzanella’nın kökleri kırsal Toskana mutfağına dayanır. Başlangıçta bayat ekmek ve mevsim sebzelerini değerlendirmek için kullanılan bir yoksul yemeğiydi. “Panzanella” ismi muhtemelen “pane” (ekmek) ve derin bir tabak için kullanılan eski bir İtalyanca kelime olan “zanella “dan gelmektedir.
Orijinal yumuşak panzanella tarifi
İtalya’da klasik bir panzanella, suda ıslatılmış ve daha sonra sıkılarak küçük parçalara ayrılmış bayat ekmek, taze domates, soğan, fesleğen ve genellikle salatalıktan oluşur. Bu malzemeler zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile süslenir.
Modern bir dokunuşla Panzanella
Geleneksel panzanella çok basit olsa da, günümüzde bu salatanın çok sayıda çeşidi vardır. Son yıllarda ekmek salatası çok iyi bilinmekte ve daha da popüler hale gelmektedir.
Birçok şef salataya kendi imzasını atmıştır. Domates ve salatalık eklenmiş, ton balığı, zeytin veya kapari, tatlı mısır, sosis, mozzarella veya fasulye tariflerde bulunabilir. Almanca konuşulan ülkelerde en iyi bilinen varyasyon kesinlikle burada kızarmış ekmekle tarif edilenidir. Tadı süper çıtır ve lezzetlidir!
İtalyan ekmek salatası nasıl servis edilir
Panzanella özellikle malzemelerin en taze ve lezzetli olduğu yaz aylarında popülerdir. Salata ferahlatıcı ve doyurucu özellikleriyle bilinir ve genellikle başlangıç veya hafif bir yemek olarak servis edilir.
- Antipasto olarak: ekmek salatasını neden bir Weck kavanozunda önceden porsiyonlanmış olarak servis etmiyorsunuz? Parmak yiyecek büfesinde gerçekten güzel görünür.
- Deniz ürünleri ile garnitür olarak: Panazanella, scampi şiş gibi kızarmış deniz ürünleriyle çok iyi gider.
- Barbeküler için salata olarak: İtalyan ekmek salatası, bistecca veya salsiccia ile barbekü için ideal bir eşlikçidir.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment