Cantuccini tarifi – İtalyan usulü fırıncılık

Advent her şeyden önce el işi yapma ve yemek pişirme zamanıdır. Bu faaliyetler olmadan Noel ruhu gerçekten ortaya çıkmaz. Eğer yemek pişirmeyi ve ev yapımı hediyeler vermeyi seviyorsanız, şimdi cantuccini tarifimizi pişirmenin tam zamanı.

Toskana’dan gelen bu bademli bisküviler vin santo’ya batırılır ve tüm yıl boyunca yenir, ancak badem kokusu Noel ruhunu çağrıştırır. Biscotti di Prato olarak da bilinen Cantuccini iki kez pişirilir.

Kişi Sayısı: 10 (yaklaşık 30 parça yapar)

Çalışma süresi: 30 dakika

Zorluk seviyesi: orta

Malzemeler – Cantuccini tarifi

• 180 g şeker
• 2 yumurta
• 1 tutam tuz
• 30 gr tereyağı
• 265 g un
• 110 g badem
• 1 portakal, kabuğu rendesi
• 10 ml tatlı şarap, örneğin Vinsanto veya Marsala

Hazırlık

1. Şekeri bir yumurta ve bir tutam tuz ile bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Şimdi unu yavaşça yumurta kremasına karıştırın.
3. Yumuşak tereyağını elinizle yoğurarak hamura yedirin. Bademleri, tatlı şarabı ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

1. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Şimdi hamuru ikiye bölün ve her bir yarısını 20 cm uzunluğunda bir sosis şeklinde yuvarlayın.
3. İkinci yumurtayı ayırın ve böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.

1. Fırını önceden 200°C’ye ısıtın ve hamur rulolarını pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinde 20 dakika boyunca kızarana kadar pişirin.
2. Hamur rulolarını fırın tepsisinden çıkarın ve dikkatlice yaklaşık 1,5 cm genişliğinde cantuccini şeklinde kesin.
3. Cantuccini’yi tekrar fırın tepsisine yerleştirin ve 160°C’de 15 dakika pişirin.

Bu cantuccini tarifi hakkında herhangi bir sorunuz var mı veya kişisel pişirme numaranızı bizimle paylaşmak ister misiniz? O zaman aşağıya hızlı bir yorum yazın!