Hazırlama Süresi 1 güngün4 saatsaat20 dakikadakika
Pişirme Süresi 25 dakikadakika
Dauer: 1 güngün4 saatsaat45 dakikadakika
Schwierigkeitsgrad: Orta
Personen: 8
Talimatlar
Tuzu soğuk suyun içine karıştırın.
Yaş mayayı unun içine sürün.
Tuzlu suyu yavaş yavaş una ekleyin ve elinizle ya da mutfak robotuyla yoğurun.
Şekeri ve zeytinyağını hamura ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur elastik hale geldiğinde ve artık yapışkan olmadığında, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
Ardından hamuru 24 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Hamuru fırına koymadan önce 2 saat boyunca oda sıcaklığında üstü kapalı olarak bekletin.
Şimdi bir fırın tepsisine zeytinyağı sürün ve hamuru parmaklarınızla dikdörtgen kalıba bastırın. Hamuru tekrar 30 dakika kabarmaya bırakın.
Şimdi tüm hamurun üzerine parmak uçlarınızla küçük çukurlar açın. Parmak izlerinin üzerine zeytinyağı ve iri deniz tuzu ekleyin. Zeytinyağı tüm yüzeyi kaplamalıdır.
Focaccia'nın üzerine kekik serpin ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25 dakika kızarana kadar pişirin.