Un ve yumurtaları pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat dinlenmeye bırakın. Bu arada iç malzemeyi hazırlayabilirsiniz (makalenin devamına bakın).
Makarna hamurunu folyodan çıkarın. Makarna makinesi veya oklava kullanarak unlanmış bir yüzey üzerinde ince bir şekilde açın.
Hamuru 2 şeride bölün. Aynı uzunlukta ve genişlikte olmalıdırlar.
Şeritlerden birinin üzerine bir fincan, bardak veya mantı kesici ya da benzeri bir aletle mantının tam olarak nerede yapılması gerektiğini işaretleyin.
Önceden çizilmiş şekillerin her birinin ortasına ceviz büyüklüğünde bir miktar dolgu yerleştirin.
Şimdi kalan hamur şeridini birincinin üzerine yerleştirin ve hamur katmanları arasında hava kalmayacak şekilde dolguların etrafına sıkıca bastırın.
Raviolileri bir pasta tekerleği, ravioli kesici veya bardakla kesin ve unlanmış bir bezin üzerine yerleştirin.
Büyük bir tencerede bol kaynar tuzlu suda ravioli yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.