Suyu tuzlayın ve kaynatın.

Sütü ekleyin ve sıcaklığı düşürün.

Mısır ununu büyük bir tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.

Polentayı kısık ateşte 30 dakika pişirin. Dibine bir şey yapışmaması için birkaç dakikada bir karıştırın.

Pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce tereyağını karıştırın ve polentayı Parmesan ile tatlandırın.