Büyük bir tavayı ocakta ısıtın. Dilimlenmiş mantarları sıcak tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Yaklaşık 5 dakika sonra soğanları ve pastırmayı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
Her şey güzel bir renk aldığında, 5 dal kekik ve kurutulmuş porçini mantarını ekleyin ve beyaz şarap ile deglaze edin.
Beyaz şarap kaynadıktan sonra krema ve et suyunu ekleyin. Bu karışımı yaklaşık ⅓ oranında azaltın. Biraz tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Şimdi makarnayı yeterince büyük bir tavada al dente olana kadar pişirin, süzün ve hemen tavada sos, doğranmış otlar ve tereyağı ile karıştırın.
Makarnayı büyük bir servis tabağına aktarın ve üzerine burrata topunu koyun. Son kekik dalından yaprakları koparın ve peynir topunu onlarla süsleyin. Birkaç damla yağ ile tamamlayın ve servis edin.