Ragù için havuç, kereviz ve soğanı küçük, ince küpler halinde doğrayın. Sebzeleri bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağında orta ateşte soteleyin.

Kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte iyice kızartın. Topaklanmaması için birkaç kez karıştırın.

Ragù'yu tuz ve karabiber ile tatlandırın ve yarım bardak beyaz şarap ile deglaze edin.

Şarap buharlaştığında, süzülmüş domatesleri ve defne yaprağını sosa ekleyin. Üzerini kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

Beşamel sosu yapmak için tereyağını küçük bir tavada eritin. Bir çırpma teli kullanarak unu tereyağına karıştırın ve karıştırırken yavaş yavaş sütü ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın ve koyulaşıp kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve muskat ile çeşnilendirin.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

Mozzarellayı ince ince doğrayın ve parmesanı rendeleyin.

Fırına dayanıklı bir kabın tabanına biraz ragù yayın. Bir kat lazanya yaprağı ekleyin. İnce bir tabaka et sosu, birkaç küp mozzarella ve ince bir tabaka beşamel sosu tabakların üzerine eşit olarak yayın. Her şeyi bir sonraki lazanya yaprağı katıyla örtün, ardından tekrar ragù, peynir ve beşamel ekleyin ve bu şekilde devam edin...

Sadece rendelenmiş Parmesan peyniri serpilmiş bir kat beşamel sos ile bitirin.

Lazanyayı 180° C fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.