Semolayı çalışma yüzeyine yerleştirin ve ortasında bir delik açın. Tuz ve suyu ekleyin ve hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar karıştırıp yoğurun. Hamuru top haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra ikiye bölün ve çalışma yüzeyinizi unlayın.
Bir yarısını küçük parmağınızın çapıyla uzun bir rulo haline getirin.
Ruloyu 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Şimdi her bir parçayı sadece 5 milimetre kalınlığa gelene kadar yuvarlayın ve hepsini unlanmış yüzeye yerleştirin.
Şimdi bir hamur yılanı alın, bir ucu iğnenin bir ucuna gelecek şekilde yerleştirin, orada tutun ve diğer elinizle hamuru örgü iğnesinin etrafına spiral şeklinde sarın.
Bitmiş erişteyi iğneden kaydırın ve kurumaya bırakın.