Porçini mantarlarını bir fincan ılık suda yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından sıkın ve ince ince doğrayın. Mantar suyunu saklayın.
Soğan ve kerevizi temizleyip doğrayın. Adaçayı yapraklarını koparın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları da soyun ve ince ince doğrayın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğan, kereviz, adaçayı ve mantarları içinde soteleyin. Sarımsağı ekleyin, ancak kahverengileşmesine izin vermeyin. Şimdi sebze suyunu ekleyin.
Mercimekleri, domatesleri, mantar suyunu ve defne yaprağını tencereye ekleyin ve mercimekler yumuşayana ancak henüz dağılmayana kadar orta ateşte 30 dakika pişirin.
Fırını önceden ısıtın. Ekmeği küp küp doğrayın ve üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Ardından pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yayın ve sıcak fırında kızarana kadar kızartın.
Parmesanı rendeleyin.
Bitmiş çorbayı gerekirse tuz ile tatlandırın. Son olarak, tabaklara yerleştirin ve üzerine beyaz ekmek krutonları ve rendelenmiş Parmesan serperek servis edin.