Portakalların kabuklarını kalın bir şekilde soyun, beyaz kabuklarını da çıkarın. Meyve suyunu küçük bir kapta toplayın.
Portakalları 0,5 cm'lik ince dilimler halinde kesin, mevcut dilimleri çıkarın. Portakal dilimlerini geniş bir tabağa yayın.
Rezene soğanını temizleyin ve sert dış kısımlarını çıkarın. Rezene yeşilliklerini süslemek için bir kenara koyun. Yumuşak rezene kalbini küçük küpler halinde kesin.
Soğanları çok ince halkalar halinde kesin.
Sos için portakal suyunu balzamik sirke ve zeytinyağı ile çırpın. Biberiyeyi ince ince doğrayın ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Rezene küplerini sosta iyice karıştırın, çıkarın ve portakal dilimlerinin üzerine yayın.
Soğan halkalarını ve siyah zeytinleri portakal tabağının üzerine yayın. Kalan sosu salatanın üzerine gezdirin. Biberleri irice öğütün ve rezene yeşillikleri ile süsleyin.