Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve bir bıçağın tersiyle tohumlarını kazıyın.
Kremayı, vanilya posasını ve kazınmış kabuğu bir tencereye koyun. Şekeri ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın. Ardından kremayı ince bir süzgeçten geçirerek bir kaseye boşaltın.
Jelatini sudan çıkarın, iyice sıkın ve sıcak vanilyalı kremanın içinde eritin. Karışımı soğumaya bırakın ve durulanmış soğuk puding kalıplarına veya bardaklarına dökün.
Kalıpları buzdolabında en az 4 saat bekletin ve sertleşmesini bekleyin.
Servis etmeden önce puding kalıplarını kısa bir süre ılık suya batırın. Bu panna cotta'nın kalıptan çıkmasına yardımcı olur. Şimdi panna cotta'yı tabaklara çevirin.
Meyve sosunu hazırlayın
Dondurulmuş meyveleri bir blenderda biraz suyla ince püre haline getirin ve panna cotta'nın üzerine dökün.