muhtemelen bir tutam kremakullanılan makarnaya bağlı olarak
Talimatlar
İnce doğranmış pancetta'yı büyük bir tavada soteleyin.
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya 50 gram tereyağı ve ince doğranmış sebzeleri (soğan, kereviz ve havuç) ekleyin.
Ardından kıymayı ekleyin, kavurun ve karıştırın.
Şimdi kırmızı şarap ile deglaze edin ve buharlaşana kadar karıştırın.
Şimdi soyulmuş domatesleri ve sebze suyunu ekleyin, üzerini kapatın ve ragù'yu yaklaşık 2 saat pişirin.
Ragù (sos) hazır olmadan hemen önce sütü ekleyin ve yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın.
Accademia Italiana della Cucina öneriyor: "Sonunda, ragù hazır olduğunda, kurutulmuş makarna kullanıyorsanız genellikle biraz krema eklersiniz. Taze tagliatelle ile krema eklenmez."