Makarna hamurunu tarife göre hazırlayın (yukarıya bakın).
Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika soteleyin. Soya sosunu ve doğranmış adaçayını ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak 3-5 dakika daha pişirin. Karışımı bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın. Ardından balkabağı püresi, parmesan ve ekmek kırıntılarını karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir yumurtanın beyazını ekleyin ve bir kenara koyun. Makarna hamurunu açın veya makarna makinesinde düzleştirin ve yaklaşık 8 cm'lik şeritler halinde kesin (kesicinin çapına bağlı olarak).
Üzerine bir çorba kaşığı dolguyu yaklaşık 10 cm aralıklarla yerleştirin. Üzerine ikinci kat makarna hamuru şeritlerini yerleştirin, kenarlarını biraz aşağı doğru bastırın ve makarna kesicisini kullanarak dairesel veya kare makarna şekli verin. Makarna kesiciniz veya ravioli kalıbınız yoksa, hamurdan kareler kesip bunları üçgen şeklinde katlayabilirsiniz. Bu durumda kenarlarına yumurta akı sürün ve bir çatalla bastırın.
Hazır olan raviolileri streç filme sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin. (Bu noktada dondurulabilir!) Pişirmek için bir tencere tuzlu suyu kaynatın, raviolileri dikkatlice tencereye yerleştirin ve üste çıkana kadar pişirin. (Bu sadece yaklaşık 3 dakika sürer.) Hafifçe süzün.
Adaçayı tereyağını yapmak için tereyağını bir tavada orta ateşte eritin, adaçayı yapraklarını ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Adaçayı tereyağını raviolilerin üzerine dökün, biraz peynir ve karabiber serpin ve servis edin.