1863 yılında Modena'daki en eski acetaia'nın (=sirke fabrikası) kurucusu Giuseppe Giusti şöyle yazmıştır: "Balzamik olarak adlandırılan sirkelerin mükemmelliği tam olarak…
Bu sosu portakal filetosu, dilimlenmiş rezene ve siyah zeytinden oluşan çiğ sebze salatası ile tüketebilirsiniz. Kışın kuzu marul, roka, ıspanak…
