Sprizz Veneziano

Venedik kokteyli: Sprizz

Belki de daha önce içmişsinizdir – Sprizz kokteyli. Bu yoğun renkli içecek özellikle İtalya’da Veneto, Friuli ve Trentino-Alto Adige ‘de popülerdir. Ancak artık Avusturya ve Almanya’da da bilinmektedir. Adı, Avusturya’da spritzer için kullanılan Gespritzter teriminden türetilmiştir. Sprizz hazırlamanın farklı yolları vardır. Temel olarak Veneto’dan beyaz bir şarap, soda ve yoğun renkli bir içkiden oluşur. Bu Campari(Sprizz al bitter), Cynar veya Aperol(all’Aperol) olabilir. Beyaz şarap ve soda karışımı yerine, yine Veneto’dan gelen Prosecco da kullanılabilir.
Bu karışımı Veneto’daki Avusturyalı askerlerin icat ettiğine ve Veneto’nun yüksek alkollü beyaz şarabını renkli içkilerle daha “etkili” hale getirmek için suyla seyrelttiklerine inanılmaktadır.

Aperol Spritz

Sprizz için alternatif isimler

Sprizz muhtemelen Venedik kökenli olduğu için Güney Tirol’de Veneziano olarak da adlandırılmaktadır. Daha “Almanca” bir yazım Spritz’dir, ancak menülerde ve halk dilinde Spriz, Spriss ve Sprisseto da bulabilirsiniz. Spritz Venetiano kombinasyonu da mümkündür. Friuli’de (özellikle Pordenone eyaletinde) Aperol ve soda kullanılır ve kokteyl Furlan olarak adlandırılır. Orada yeşil zeytin ile servis edilir. Ancak Spritz genellikle bir dilim portakal ile servis edilir.
Avusturya’ya yaklaştıkça, bir İtalyan beyaz şarabı yerine bir Avusturya şarabı kullanılma olasılığı artar.

Spritz çeşitleri

Spritz’in popülaritesi, örneğin Aperol web sitesinde bulunabilecek başka varyasyonların geliştirilmesine yol açmıştır. Orada 4 cl Aperol, 5 cl zencefilli gazoz, 2 cl Prosecco, yarım misket limonu suyu, buz küpleri ve salatalık çubuklarından (!) oluşan Aperol Ginger Spritz için bir tarif bulacaksınız. Aperol Ginger Grapefruit için 4 cl Aperol, 4 cl greyfurt suyu ve 2 cl zencefilli gazozu karıştırın, bir tutam soda, buz küpleri ve ahududu ekleyin ve birkaç melisa yaprağı ile süsleyin.