- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Porchetta – Kabuk günah olabilir mi?
Porchetta, orta ve kuzey İtalya'da tipik bir yemektir. Rustik, çıtır rulo kızartmadır. Geleneksel olarak güçlü aromalıdır ve bütün bir domuzdan yapılır. Şişte kavrulmuş porchetta geleneksel olarak köy festivalleri veya pazarlar gibi çok sayıda insanın bir araya geldiği yerlerde servis edilir. Gerçek bir sokak yemeğidir.
Kızarmış domuz etinin kökeni
Lazio, Umbria, Abruzzo ya da Marche? Porchetta tarifinin kökeni belirsizdir. Kesin olan şey, onu hazırlamanın iki geleneksel yolu olduğudur. Güney Toskana’da, Castelli Romani ‘de ve orta İtalya’nın diğer bazı bölgelerinde bu spesiyalite biberiye ile terbiye edilir. Umbria, Marche ve Romagna’da ise kızartma yabani rezene ile tatlandırılır. İster biberiye ister rezene olsun, lezzeti tek kelimeyle enfestir.
Porchetta’nın hazırlanması
Tarifi domuz etine benzer. Biberiye ve rezeneye ek olarak, bütün sarımsak dişleri, doğranmış ciğer veya vişne ve badem bazen dolguya eklenir. Rosto daha sonra sarılıp sıkıca bağlanır ve bir şişin üzerine yerleştirilir. Geleneklere göre porchetta odun ateşinde pişirilir. Lezzetli çıtır kabuk yaklaşık 5 saat sonra gelişir.
Çıtır porchetta için lezzetli ipucu
İtalya’da porchetta her zaman panino ya da ekmek arasında yenir. Bu spesiyaliteyi ülkenin her yerindeki kasaplarda bulabilir ve evde de tadabilirsiniz. Lezzetlerin evde gerçekten gelişmesini sağlamak için, eti yemeden bir saat önce buzdolabından çıkarmak en iyisidir.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment