- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Nuvola Super – Caputo Cloud pizza unu
İlk Margherita pizzası 1889 yılında Napoli’de pişirilmiştir. O zamandan beri şehrin pizza fırıncıları iyi bir pizzanın nasıl pişirilmesi gerektiği konusunda katı kurallara sahiptir. Pizza yuvarlak olmalı, çapı 35 cm’den büyük olmamalı, ortası en fazla 4 milimetre kalınlığında ve kenarları hafif kabarık olmalıdır. Cloud Pizza – Napoli’de Devrim Ancak Vincenzo Capuano şimdi Napoli’deki pizza geleneğine yeni […]
Table of contents
İlk Margherita pizzası 1889 yılında Napoli’de pişirilmiştir. O zamandan beri şehrin pizza fırıncıları iyi bir pizzanın nasıl pişirilmesi gerektiği konusunda katı kurallara sahiptir.
Pizza yuvarlak olmalı, çapı 35 cm’den büyük olmamalı, ortası en fazla 4 milimetre kalınlığında ve kenarları hafif kabarık olmalıdır.
Cloud Pizza – Napoli’de Devrim
Ancak Vincenzo Capuano şimdi Napoli’deki pizza geleneğine yeni bir soluk getiriyor. Capuano 4. nesil Napolili bir pizza şefi. 30 yaşındaki Capuano’nun pizza felsefesi bir Napolili için devrim niteliğinde. Vincenzo, Amerika’dan, Japonya’dan, Roma’dan ya da Napoli’den gelmiş olmasına bakmaksızın her pizzadan bir şeyler öğrenebileceğini söylüyor.
Vincenzo, Cloud Pizza adını verdiği yeni ve devrim niteliğinde bir pizza icat etti. “İmza stili” son derece havadar, son derece yüksek kabukludur.
Bu tür pizzalar geleneksel pizza unu ile pişirilemediği için Napoliten un değirmeni Caputo ile birlikte tamamen yeni bir pizza unu türü geliştirdi.
Nuvola Süper Pizza Unu benzersizdir
Un, özel yumuşak buğdaydan (İtalyanca: grano tenero, tipo 0) yapılır ve şekerle zenginleştirilir. Bu, unun daha fazla su bağlamasını sağlar. Sonuç mu? Hamur daha iyi kabarır ve pişirildiğinde olağanüstü yüksek, havadar bir kenar geliştirir.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment