- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Domatesleri fırında kurutmak
Güney İtalya'da domatesler geleneksel olarak güneşte kurutulur. Burada hiçbir aile domateslerini fırına ya da kurutucuya koymayı düşünmez. Burada, kuzeyde, güneşin gücüne her zaman güvenemeyiz ve bu nedenle fırını kullanmayı tercih ederiz.
- Fırın
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Domatesleri ikiye bölün ve pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine kesik tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- Step 2Deniz tuzu serpin ve üzerine otlar ve sarımsak ekleyin.
- Step 3Şimdi fırında 90° C’de 6 saat boyunca kurutun. Nemin kolayca çıkabilmesi için kapıya tahta bir kaşık sokun.
Domateslerin ne kadar süre kuruması gerekir?
Domatesler derimsi ve buruşuk göründüğünde hazırdır. Farklı büyüklükteki domateslerin kuruması için farklı süreler gerektiğini lütfen unutmayın.
İpuçları:
- Domateslerin tadı yarı kurutulmuş olarak da çok lezzetlidir. Onları korumak için zeytinyağında turşu yapabilirsiniz.
- Küçük domatesler en çabuk kuruyan ve en tatlı tadı veren domateslerdir.
Güneşte kurutulmuş domateslere ne kadar tuz eklemeliyim?
Genel bir kural yoktur. Prensip olarak, güneşte kurutulmuş domatesler hiç tuz kullanılmadan da yapılabilir. Gustini’de, domateslerin kesilmiş yüzeylerine hafifçe iri deniz tuzu serpmenizi öneririz. Bu, sebzelerdeki sıvının daha çabuk çekilmesine yardımcı olur ve lezzet katar. Eğer tuzlu seviyorsanız, domateslerin üzerine kalınca tuz da serpebilirsiniz.
Kurutulmuş domatesleri yağda marine edin
Güneşte kurutulmuş domateslerinizi daha da rafine etmek veya daha uzun süre saklamak istiyorsanız, neden zeytinyağında marine etmiyorsunuz? Sarımsak, kapari veya Akdeniz otları ile birlikte bir kavanoza koyun ve ağzını kapatın. Küçük bir hediye olarak bile harika görünür.
Domates kurutmak – kendiniz yapmak çok kolay
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment