- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Bombardino tarifi (sıcak yumurta likörü)
Kış tatilinizi Güney Tirol'de ya da Alpler'in karlarında geçirdiyseniz, büyük olasılıkla Bombardino'nun tadını çıkarmışsınızdır. Yamaçlarda geçen bir günün ya da karda uzun bir yürüyüşün ardından, sizi tekrar ısıtacak bir şömineden daha iyi bir şey yoktur!
alkol içeren bir yumurta likörüdür. Pastanın üzerindeki krema ise bir topak
taze, çırpılmış kremadır.
- 40 cl Sıcak süt
- 8 cl Brandy
- 16 cl Yumurta likörü
- 100 ml Krem şanti
- Kakao tozu
- Tarçın çubuğu
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Sıcak sütü bir kahve fincanına veya avuç içi kadar bardağa dökün.
- Step 2Brendi ve yumurta likörünü karıştırın.
- Step 3Kremayı çırpın ve kupların üzerine dökün.
- Step 4İsterseniz kakao tozu ve çubuk tarçınla süsleyin, çünkü
gözü de içer. (Ama içerken tarçın çubuğuyla kendinizi
gözüne sokarsanız, beni yanlış anladınız demektir).
Bombardino varyantları
Bombardino’nun aşağıdaki varyasyonları Güney Tirol’ün yamaçlarında bulunabilir ve klasik olarak Marsala veya konyak ile servis edilir.
- Calimero (bir shot espresso ile)
- Pirata (brendi yerine rom ile)
- İskoç (konyak yerine viski ile)
Orijinal tarif
Kesin olarak uyulması gereken belirli bir tarif yoktur. Ancak tipik olarak üçte bir zabaglione benzeri yumurta likörü, üçte bir yüksek geçirmez tatlı şarabı veya brendi ve biraz çırpılmış kremadan oluşur.
Zabaglione tabanını yapmak için yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Şimdi alkolü ekleyin: Her şeyi iyice karıştırmak için bir kez daha çırpma teli kullanılır.
Süt ve şekeri bir tencerede kısık ateşte kaynatın ve ardından hafifçe soğumaya bırakın. Yumurta karışımını ılık sütün içine karıştırın. Yumurta sütü hemen bağlar. Sonuç pürüzsüz, kremsi bir dokudur.
Zabaglione’yi kendiniz çırpmak istemiyorsanız, yumurta likörü alın ve taze sütle karıştırın.
Bombardino nedir?
Kış kokteylinin ağırlıklı olarak kaloriden oluştuğunu söylemek gerekir. Gerçek bir “kalori bombası”. Ancak bazen kendinizi şımartabilirsiniz. Prensip olarak Bombardino, sütle aşılanmış güçlü bir alkol dozuna sahip bir yumurta likörüdür. Taçlandıran zafer ise taze, çırpılmış kremadan oluşan bir üst kısımdır.
Bombardino ve yumurta likörü arasındaki fark
Yumurta likörü için yumurta sarıları şeker, brendi ya da rom gibi alkol ve krema ile çırpılır. Bombardino yapmak için ise yumurta likörüne bol miktarda süt ve krema eklenir. Eggnog küçük bir shot bardağında, bombardino ise büyük bir fincanda ya da kulplu, ısıya dayanıklı bir bardakta iyi gider.
Bombardino nereden geliyor?
Bombardino, İtalya’nın İrlanda kahvesi olarak kabul edilir. Wikipedia’ya (İtalyanca) göre, bu kış içeceği 1970’lerde Livigno’da yaratılmıştır. Burası İtalya’nın en kuzeyindeki Valtellina Alpleri’nde yer alan tanınmış bir kayak merkezidir. Mucit Cenova’dan genç bir adamdı. Yerel bir dağ kulübesi olan Mottolino’yu işletiyordu.
Bir akşam, o ve arkadaşları iyice ısıtıcı bir kış kokteylinin neye benzeyebileceğini düşündüler. Yumurta, süt ve brendi ile denemeler yaptılar. Efsaneye göre içlerinden biri şöyle haykırmış: “Kahretsin! Bu bir bomba yağmuru!” İtalyanca: “Accidenti! È una bombarda!” İçecek adını bu şekilde aldı ve yavaş ama emin adımlarla kayak kulübelerini ve kayakçıların kalplerini fethetti!
Bombardino’nun tadını yazın da çıkarmak istiyorsanız, “buzlu” olarak servis edin. Bu varyasyon için eggnog’u soğuk sütle karıştırın ve birkaç buz küpü ekleyin. Bir başka lezzetli yaz fikri de meyveli, katmanlı bir kremalı tatlı olan semifreddo olabilir!
İtalyan spesiyaliteleri için sevgiyle seçilmiş online mağazamızda, Aosta Vadisi’ndeki en eski damıtma tesislerinden birinden İtalyan kokteyli Bombardino ‘yu bulacaksınız. Köklü aile şirketi St. Roch, Kuzey İtalya Alpleri’nin yamaçlarında yer almaktadır ve koyu sarı rengiyle sizi büyüleyecek harika kremsi bir Bombardino üretmektedir. Sadece vidasını açın, dökün ve işiniz bitti!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment