- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Pizza bianca – İtalyan tarifi
Domates sosu olmadan pizza pişirmeyi deneyin! Bunun mümkün olduğunu düşünmüyor musunuz? O zaman bu tarifi deneyin. Çok basit ve kesinlikle lezzetli!
Pizza bianca nedir?
Bazılarınız bunu bir restoranın menüsünde görmüş olabilir. Ve sonra neden böyle adlandırıldığını merak etmişsinizdir. Bu pizza türüne şefin eşi Bianca’nın adı verilmemiştir. Daha ziyade, “beyaz pizza” anlamına gelir ve bu pizzanın domates sosu olmadan hazırlandığı gerçeğini ifade eder.
Ancak tam tarif İtalya’da bölgeden bölgeye farklılık gösterir. Roma’da beyaz pizza, zeytinyağı, tuz ve kekik ve biberiye gibi otlarla hazırlanan oldukça basit bir yassı ekmektir. Burada bianca “boş” (“hiçbir şeysiz” pizza) olarak da çevrilebilir. Başka yerlerde bianca, üzerine konulan mozzarella ve ricotta’nın beyaz rengini ifade eder.
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Tuzu 600 ml suda eritin.
- Step 2Şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın ve yaklaşık 2 yemek kaşığı su ekleyin.
- Step 3Unu büyük bir kaseye koyun. Maya ve şeker karışımını una karıştırın. Ardından tuzlu suyu yavaş yavaş una ekleyin ve elle ya da yoğurma makinesiyle yoğurun.
- Step 4Su una tamamen karıştıktan sonra zeytinyağını ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Step 5Hamuru yoğurma makinesinden çıkarın ve ellerinizle 10 dakika daha çalışın.
- Step 6Hamur elastik hale geldiğinde ve artık yapışkan olmadığında, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
- Step 7Daha sonra hamuru 8 eşit büyüklükte top haline getirin ve üstü kapalı olarak 6-7 saat mayalanmaya bırakın.
- Step 8Şimdi hamur parçalarını elinizle ya da bir oklava yardımıyla eşit yuvarlak pizzalar haline getirin.
- Step 9Fırını en yüksek ayarda önceden ısıtın.
- Step 10Mozzarellayı şeritler halinde kesin. Yarım mozzarella topunun şeritlerini pizzanın üzerine yayın, birkaç dal biberiye ve bir tutam zeytinyağı ekleyin ve pizzayı fırında kızarana kadar pişirin.
- Step 11Pizzayı fırından çıkarın, üzerine çiğ jambon koyun ve birkaç damla zeytinyağı ile tamamlayın.
Bu tarifle ilgili herhangi bir sorunuz var mı veya kişisel pişirme numaranızı bizimle paylaşmak ister misiniz? O zaman aşağıya hızlı bir yorum yazın!
Resimlerle talimatlar
Beyaz pizzanın çeşitleri
- Gorgonzola (ıspanaklı veya ıspanaksız)
- Quattro Formaggi
- Ricotta (örn. çeri domates ve roka veya soğan ve salsiccia ile)
- Taleggio ve trüf mantarı
- Coppa ve porçini mantarı
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment