- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Pappa al pomodoro – İtalyan tarifi
Pappa al Pomodoro en basit ama inanılmaz lezzetli yemeklerden biridir. Geleneksel bir Toskana ekmek çorbasıdır ve yemek artıkları için kesinlikle mükemmeldir. Bu tarif bu ülkede hala içeriden bir ipucudur. Mutlaka denemelisiniz.
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Soğan, havuç ve kerevizi ince ince doğrayın ve derin, ağır tabanlı bir tavada zeytinyağının yarısında, her şey güzel bir altın rengi alana kadar düzenli olarak karıştırarak kızartın.
- Step 2Şimdi domatesleri, bir tutam tuzu ve yarım teneke suyu ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Step 3Bu arada ekmeğin kabuklarını çıkarın, kabaca yırtın ve geniş bir kapta üzerini suyla örtün.
- Step 45 dakika sonra ekmeği parmaklarınızla ovalayın.
- Step 5İnce rendelenmiş ekmeği bir süzgeçten geçirin.
- Step 6Şimdi ekmeği domates karışımına ekleyin, ardından sarımsağı tavaya bastırın. Fesleğeni şeritler halinde kesin ve içine katın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Step 7Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, eğer pappa çok fazla sıvı kaybederse bir çorba kaşığı su ekleyin.
- Step 8Ateşten alın ve kalan sızma zeytinyağını ilave edin. Tamamdır.
Pappa al pomodoro için malzemeler
Toskana’dan orijinal pappa al pomodoro tarifi, bölgenin geleneksel tuzsuz ekmeği olan pane sciocco‘yu gerektirir. Tuzlu ekmek pek iyi dağılmaz ama pane sciocco bulamazsanız bayat ciabatta ya da beyaz ekmekle de idare edebilirsiniz.
Ekmeğin gerçekten bayat olması önemlidir. Gerekirse çok taze ve nemli ekmeği tost makinesinde veya fırında da kurutabilirsiniz.
Toskana mutfağında tipik
Bu yemek Toskana kökenlidir ve panzanella gibi Cucina Povera’nın klasiklerinden biridir. Toskana çiftçileri arasında uzun bir geleneğe sahiptir. Yemek İtalya’nın geri kalanında ancak 1911 yılında bir roman sayesinde popüler hale gelmiştir. Bugün her yerde yenmektedir. Birçok İtalyan için klasik bir çocukluk yemeğidir.
Pappa al pomodoro için porsiyon önerisi
Yemek, grissini veya crostini ile antipastonun bir parçası olarak servis edilebilir. Ancak birçok İtalyan pappa’yı gazpacho’ya benzer bir tür çorba olarak da tüketmektedir. Yaz aylarında soğuk, kış aylarında ise sıcak çorba olarak servis edilebilir.
Pappa klasik bir toprak kapta servis edilmelidir. Buzdolabında 2 ila 3 gün boyunca saklanacaktır.
Resimli tarif talimatları – adım adım
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment