- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Napoli’deki gibi mürekkep balığı salatası
Genellikle "Insalata di Calamari" olarak adlandırılan Napoli mürekkep balığı salatası, Napoli ve çevresindeki Campania bölgesinin zengin mutfak geleneğinden klasik bir yemektir. Salata Napoli'nin denize yakınlığını ve Napolililerin taze deniz ürünlerine olan sevgisini yansıtmaktadır. Burada Napolili meslektaşımız Antonio tarifini sizlerle paylaşıyor.
Yemeğin yıldızı: ahtapot
Adından da anlaşılacağı gibi, ahtapot salatasının merkezinde ahtapot yer alır. Napoli’de mükemmel dokuyu elde etmek için büyük bir özenle hazırlanır – yumuşak ama lastik gibi değil. Ahtapot hazırlama sanatı, hırslı şefler için büyüleyici bir çalışma konusudur. Ahtapotun kalitesi ve tazeliği salata için çok önemlidir. Napoli’de ahtapotun doğrudan yerel balıkçılardan temin edilmesine büyük önem verilir.
Kalamar salatası nasıl servis edilir
Kalamar salatası, onu ideal bir yaz yemeği yapan hafif ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve bu nedenle özellikle sıcak günlerde popülerdir: antipasto veya hafif bir ana yemek olarak.
Tarifimizi hazırlayan Antonio şöyle diyor: “Bu salata Güney İtalya’nın her yerinde, restoranlarda antipasto olarak ve aynı zamanda evde de yenir. Benim memleketim Napoli’de bu tarif Gaeta’dan gelen yeşil zeytin, doğranmış kereviz ve et suyunda pişirilmiş patatesle rafine ediliyor. Annem bunu her zaman büyük bir tabakta soğutulmuş olarak servis eder.”
Insalata di Polpo – Bölgesel varyasyonlar
İtalya’nın bölgesine bağlı olarak, yerel malzemeler ve baharatların kullanıldığı birçok “Insalata di Polpo” çeşidi vardır. Örneğin, kapari, portakal, rezene veya domates içeren çeşitleri vardır.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment