Kendi ot tuzunuzu yapın – İtalyan stili

Kendi bitki tuzunuzu yapın: Yemeklerinize lezzet ve tat katmanın süper hızlı bir yoludur. Kekik, fesleğen, biberiye ve diğer otlarla İtalya’nın bitki bahçesi bolca lezzet sunuyor. Baharatlı, taze ve aromatik. Dahası, bitki tuzu her zaman mutfaktan çıkan harika bir hediye olur.

Taze otlarla kendi bitki tuzunuzu yapın

Temel kural çok basittir: 1 ölçü taze ot, 1 ölçü tuz. Otları çok ince doğrayın ve tuzla karıştırın. İşte bu kadar.

Hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklanan bu bitkisel tuz, tuzu koruduğu için uzun süre saklanacaktır.

Taze otlu bitki tuzunun her zaman hafif nemli kaldığını lütfen unutmayın.

Kurutulmuş otlarla kendi bitki tuzunuzu yapın

Kurutulmuş otlar kullanıyorsanız, karıştırma oranı şöyledir: yaklaşık %20 kurutulmuş ot, %80 tuz.

Kurutulmuş otlar tuzun kristal yapısını korur. Böyle bir bitki tuzunu iri deniz tuzu ile yapıp şeffaf bir değirmene doldurursanız özellikle güzel görünür.

Bitki tuzu için hangi tuz kullanılmalı?

Her tür tuz kullanılabilir. Ancak, tuzunuz ne kadar ince olursa, otlarınızın da o kadar ince doğranmış olması gerektiğini lütfen unutmayın.

• Kaba deniz tuzu (baharat öğütücü için ideal)
• ince deniz tuzu, kaya tuzu veya sofra tuzu (günlük yemek pişirmek için ideal)
• Fior di Sale (kaliteli gurme mutfağı için ideal)

Hangi tipik İtalyan otları hangi yemekle iyi gider?

Prensip olarak, ne isterseniz ona izin verilir. Ancak, klasik mutfakta geleneksel lezzet eşleştirmeleri vardır. Denemekten ve bitkileri gönlünüzce karıştırmaktan çekinmeyin!

Kızartmalar, biftekler, sığır ve domuz pirzolaları:

• Biberiye
• Sage
• Laurel
• Kekik
• Maydanoz
• Kekik
• Mercanköşk

Beyaz et ve balık filetoları:

• Fesleğen
• Tarhun
• Rezene yeşili
• Nane
• Frenk soğanı
• Maydanoz
• Kişniş

Sebzeler, makarna, salata sosları ve ekmekler

• Biberiye
• Sage
• Laurel
• Kekik
• Maydanoz
• Kekik
• Mercanköşk
• Fesleğen
• Tarhun
• Rezene yeşili
• Nane
• Frenk soğanı
• Kişniş

Aromalı tuzlar için İtalyan fikirleri

Ancak tatlandırmak için sadece otlar uygun değildir; narenciye kabuğu, acı biber, sarımsak ve hatta içecekleri de deneyebilirsiniz! Misafirleriniz çok şaşıracak!

Limon tuzu

Bunun için 100 g ince deniz tuzunu yıkanmış organik bir limonun kabuğu ile karıştırın. Tuzu kullanmadan önce bir gün kurumaya bırakın. Aynı şekilde mandalina veya portakal tuzu da yapabilirsiniz.

Acı biber tuzu

Taze biber tuza muhteşem bir kırmızı renk verir. 1 ölçek kırmızı biberi 4 ölçek tuz ile karıştırın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince bir macun haline getirin. Şimdi bunu tuz ile karıştırın. Sıcaklığına dikkat edin!

Elbette kurutulmuş acı biber de kullanabilirsiniz. İstediğiniz miktarda acı biber tuzunu veya pul biberi seçtiğiniz bir tuzla karıştırmanız yeterlidir.

Sarımsak tuzu

Çok basit bir sarımsak tuzu için, birkaç diş soyulmuş sarımsağı ince tuzla birlikte vidalı bir kavanoza koyun. Kavanozun ağzını kapatın ve bir hafta dinlenmeye bırakın. Sonra sarımsakları tekrar çıkarın – bitti!

Kırmızı şarap tuzu

200 g iri deniz tuzunu ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve üzerine yaklaşık 50 ml kırmızı şarap dökün. Tuz hiçbir şekilde çözünmemelidir, burada azı karar çoğu zarar. Kaseyi iki saat boyunca fanlı fırında 60°C’de ara sıra karıştırarak kurutun. Nemli havanın dışarı çıkmasını sağlamak için kapıya tahta bir kaşık yerleştirin.

Balsamik tuz

Balzamik tuz, az önce tarif edilen kırmızı şarap tuzu kadar kolay çalışır. Sadece şarabı balzamik sirke ile değiştirin.

Pesto tuzu

200 g deniz tuzunu 100 g kurutulmuş fesleğen, 1 diş kurutulmuş sarımsak, 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan ve 1 yemek kaşığı çam fıstığı ile bir blender veya havanda karıştırın. Tuzu kullanmadan önce 2 gün kurumaya bırakın.

Hediye olarak bitkisel tuz – DIY

Renkli ve aromatik bitki tuzları her zaman güzel ve çok kişisel bir hediye fikridir. Tuzu güzel bir kavanoza, örneğin altın kapaklı, durulanmış bir konserve kavanozuna doldurun. Etrafına bir fiyonk bağlayın ve dekoratif bir etiketle süsleyin!

Hier Anleitung herunterladen