Dana Filetolu Rigatoni tarifi

Rigatoni ile tuzlu yemek tarifi

Kim makarna sevmez ki? Ancak her zaman domates sosu ya da “torbadan çıkmış”, karıştırması çok kolay, ancak bazen tehlikeli malzemeler içeren bir sos olmak zorunda değildir. Öyleyse neden cesur davranıp kendinize yemek pişirmek için güven vermiyorsunuz? Ne de olsa bu sadece mideniz için değil, egonuz için de iyidir. Bu Chianti’de dana filetolu rigatoni tarifi ile başarılı olacağınızdan emin olabilirsiniz! Malzemeleri satın alın ve/veya bizden sipariş edin ve hazırsınız!

Chianti usulü dana filetolu rigatoni için 4 kişilik malzeme listesi

• 100 gr tereyağı
• 4 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
• 800 g ince doğranmış konserve domates, tercihen San Marzano
• 200 ml Chianti
• 400 g rigatoni
• 60 ml sızma zeytinyağı
• 250 g sığır filetosu, ince şeritler halinde kesilmiş
• 60 g taze rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2 çay kaşığı düz yapraklı maydanoz, doğranmış
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber

Dana filetolu rigatoni

Chianti’de dana fileto ile rigatoni hazırlanması

Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Sarımsakları ekleyin ve tereyağında 1-2 dakika soteleyin. Domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve şarap azalana kadar kapaksız olarak 15 dakika daha pişirin.
Makarnayı paket talimatlarına göre al dente pişirin. Neredeyse hazır olduğunda, yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Etin her iki tarafını 5-10 saniye kızartın. Eti ve tavadaki suyu sosa ekleyin. Çeşnilendirin, süzülmüş makarnayı ekleyin ve hepsini karıştırın.

Makarnayı 4 tabağa bölün, üzerine parmesan ve maydanoz serpin ve servis edin.

Bu ve daha birçok lezzetli İtalyan tarifini So is(s)t Italien (www.soisstitalien.de) dergisinde bulabilirsiniz.

Fotoğraf ve stil: Frauke Antholz