- Ana yemekler
- Antipasti
- Bella Italia
- En sevdiğim İtalyan tarifleri
- Garnitürler ve salata
- İçecekler
- İpuçları & Bilgi
- Makarna
- Pizza
- Tatlı
Biberiye, zeytin ve fındıklı Ciabatta tarifi
İtalyan ekmeği Ciabatta İtalyan ekmeği ciabatta 1990’ların sonlarından beri herkesin dilinde. Avrupa ve ABD’de çok popülerdir ve şekli nedeniyle sandviçler için özellikle uygundur. Bu arada, buğday unu ekmeğinin birebir çevirisi, düz şeklinden dolayı “terlik “tir. İtalyan ekmeği aslen Liguria’dan gelmektedir ve burada çıtır bir kabuğa ve yumuşak bir hamura sahiptir. İtalya’nın diğer bölgelerinde ciabatta daha […]
Table of contents
İtalyan ekmeği Ciabatta
İtalyan ekmeği ciabatta 1990’ların sonlarından beri herkesin dilinde. Avrupa ve ABD’de çok popülerdir ve şekli nedeniyle sandviçler için özellikle uygundur. Bu arada, buğday unu ekmeğinin birebir çevirisi, düz şeklinden dolayı “terlik “tir. İtalyan ekmeği aslen Liguria’dan gelmektedir ve burada çıtır bir kabuğa ve yumuşak bir hamura sahiptir. İtalya’nın diğer bölgelerinde ciabatta daha sert bir kabukla da pişirilir. Roma’da genellikle zeytinyağı, tuz ve mercanköşk ile tatlandırılır.
Güneşte kurutulmuş domatesli Ciabatta
Ciabatta tarifi
Birçok tarifte olduğu gibi, orijinal bir İtalyan ciabatta ‘sının temeli zamandır. Diğer malzemeler arasında 1 kg buğday unu, 600 ml su, 40 g yaş maya, 20 g tuz ve 50 ml zeytinyağı bulunmaktadır. Biberiye, zeytin veya fındık gibi diğer malzemelerle lezzetli çeşitler pişirilebilir. Un bir kaseye elenir ve içine çözünmüş maya ile suyun döküldüğü küçük bir oyuk oluşturulur. Oyuk unla kapatılır ve pürüzsüz bir hamur yoğrulur. Bu hamur, boyutu önemli ölçüde artana kadar mümkün olduğunca uzun süre kabarmalıdır. Bu hamura tuz ve zeytinyağı eklenir ve daha sonra pürüzsüz bir hamur haline getirilir. Bu hamur üç parçaya ayrılır ve hacimleri iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakılır. Bu somunlar 210°’de fanlı fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar pişirilir.
Ciabatta – tipik bir İtalyan ekmeği
O kadar zamanınız veya sabrınız yoksa, mağazamızdan önceden pişirilmiş ciabattalar sipariş edebilirsiniz, bunların evde sadece birkaç dakika pişirilmesi yeterlidir.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment